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TEMA: Pescado
#127
Pescado hace 8 Años Karma: 0
Hola Salvador!
Verás, este mes empezamos con el pescado y no tengo muy claro varias cosas:

1.- ¿Cuantas veces es recomendable darles pollo, ternera y pescado a la semana?. Unos dicen que si un día ternera, dos días pollo, uno pescado, uno ternera, dos pollo. Me faltan días para darle el pescado dos o tres veces a la semana. Y según parece no puedo darle dos días seguidos ternera, debo alternarla con dos días de pollo. En fin, que estoy hecha un lío.

2.- Suelo congelar la comida casera para toda la semana, con el pescado ¿que es más recomendable, comprarlo congelado, por aquello del anisakis, hacer la papilla y volver a congelarlo, o comprarlo fresco (ahí, el tema anisakis no está tan controlado) y luego congelar?.

Un saludo
Mª Dolores
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#128
Re:Pescado hace 8 Años Karma: 8
Hola Mª Dolores:

por favor dime cuantos meses tiene tu hijo/a para poder aconsejarte sobre la alimentacion complementaria.
En relacion al anisakis, efectivamente el pescado crudo es susceptible de portarlo. .Una de las posibilidades para eliminarlo es congelar el pescado crudo a una temperatura inferior a -20 ºC, durante las 24 o 72 horas previas a su consumo. Otra manera de acabar con el parásito es someterlo al calor: cocinar el pescado que se vaya a consumir a una temperatura que oscile entre los 55 y los 70 ºC.

Muchas gracias
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#129
Re:Pescado hace 8 Años Karma: 0
Hola Salvador!!

Jimena tiene 9 meses recién cumplidos y este mes ya empezamos con el gluten y el pescado. Por ahora come de todo y "bien". No queremos que se tuerza con el pescado, por eso tantas dudas.....¿congelado?, ¿fresco?, ¿cuantas veces por semana pescado, pollo y ternera?. Lo que sea mejor para ella, por supesto.

Un abrazo
Mª Dolores
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#130
Re:Pescado hace 8 Años Karma: 8
Hola Mª Dolores:
ya comenté en este foro que el tema de la alimentación infantil suscita muchisimas dudas en los padres/madres, ya que no es una ciencia exacta y que, en ocasiones, no obedecen realmente a evidencias cientificas sino que responden a los habitos culturales de una poblacion determinada, a las preferencias de cada profesional de la salud consultado o a diversos protocolos que nadie cuestiona porque se llevan aplicando desde hace años.
De manera que no te preocupes porque tu prima, hermana o vecina no sigan la pauta que te ha indicado tu pediatra.
En relacion a la carne, se suele empezar con el pollo por ser una de las carnes que menos alergias produce. Posteriormente se iria añadiendo el pavo, la ternera, el cerdo y el cordero. En concreto la ternera es una carne con mucho colageno y dificulta la digestion del lactante.
En cuanto al pescado, el pescado blanco es el primero en incluir en la dieta, sin piel ni espinas. Congelado o no, segun tus preferencias, facilidad para conseguirlo y "bolsillo". La enfermedad por Anisakis solo se puede contraer si se come pescado crudo o practicamente crudo. Se puede comer por tanto pescado crudo previamente bien cocinado (temperatura mayor de 60 grados). Los pescados de aguas continentales y piscifactorias de agua dulce (truchas, carpas) no causan la enfermedad. Si utilizas pescado crudo, la mejor forma de inactivar el parasito es la congelación a menos 20 grados durante 24 horas.

Un esquema orientativo para un bebé de 9 meses como tu hija Jimena podria ser el siguiente:

8-9 h: leche materna o leche de continuacion + cereales con gluten (8-9 cuch/100 ml)

12-13h: pure de carne con verdura (pollo, cordero, ternera) o pure de pescado blanco con verdura (ALTERNADO CON LA CARNE 2-3 VECES POR SEMANA).

16-17 h: Zumo/papilla de frutas + leche materna o leche de continuacion

20-21 h: pure de carne o pescado blanco con verdura (diferente al del mediodia) ó leche materna o de continuacion + cereales con gluten

24 h: leche materna o de continuacion ó yogur natural no azucardo (esta toma variable segun apetito)

Espero haberte aclarado algo y no haberte liado más todavía.

Un saludo

Este esquema quiza sea diferente al que te ha pautado tu pediatra y ambos son válidos.
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Moderadores: salvadorgrau